Wine's corner: 16 chai rượu tuyệt hảo không thể bỏ lỡ (Kỳ cuối)

Nét ấn tượng lưu luyến mãi trên mũi và vòm miệng bởi vị quýt thơm, đào trắng, ổi, vỏ chanh và thảo mộc tươi hòa cùng kết thúc ấn tượng bằng vị khoáng chất kéo dài. Marciano Estate Blanc là ngôi sao sáng ở tuổi đời non trẻ nhưng lại thêm phong phú và phức tạp khi ở tuổi thọ trên 5 năm.

Marciano Estate 2017 Blanc, St. Helena, Napa Valley

Tại mẫu đất trồng phía Tây Nam thị trấn St. Helena, Napa Valley, Marciano Estate Blanc được tạo nên bởi những trái nho giống Sauvignon Blanc được thu hoạch theo từng đợt nhỏ liên tiếp nhằm tôn lên sắc thái đặc trưng của terroir và tăng thêm vị đậm đà cho chất rượu thành phẩm. Được lên men bởi 16 lô lên men khác nhau, sau đó nằm trong thùng ủ 9 tháng với chất liệu thùng ủ thay đổi từ thùng gỗ sồi Pháp mới, thùng thép, thùng bê tông đến thùng gỗ sồi Pháp trung tính, tất cả tạo ra thức rượu phức tạp và sắc nét, làm hài lòng tất thảy mọi giác quan, cạnh tranh sòng phẳng với đối thủ Bordeaux Blancs.

Marciano Estate Blanc thu hút với màu vàng nhạt đẹp mắt, tao nhã và tươi tắn với hương hoa lài, vỏ chanh, sáp ong, phấn và dứa. Nét ấn tượng lưu luyến mãi trên mũi và vòm miệng bởi vị quýt thơm, đào trắng, ổi, vỏ chanh và thảo mộc tươi hòa cùng kết thúc ấn tượng bằng vị khoáng chất kéo dài. Marciano Estate Blanc là ngôi sao sáng ở tuổi đời non trẻ nhưng lại thêm phong phú và phức tạp khi ở tuổi thọ trên 5 năm.

Bonneau du Martray 2016 Corton-Charlemagne Grand Cru, Burgundy

Stan Kroenke được biết đến rộng rãi với tư cách là chủ sở hữu vườn trồng nho Screaming Eagle, nhưng với thương vụ mua lại thương hiệu vang Bonneau du Martray và những vườn nho nổi tiếng nằm trên ngọn đồi Corton tại Côte de Beaune lại cho thấy ông mang một tình yêu sâu sắc với vùng đất Burgundy. Trên thực tế, Kroenke chỉ là chủ sở hữu thứ năm của vùng đất này trong lịch sử 1.200 năm của nó, người đầu tiên là hoàng đế La Mã Charlemagne và cũng là tên gọi của loại vang hảo hạng này.

Bonneau du Martray 2016 tươi tắn và tràn đầy năng lượng. Hương vị “chữ ký” đặc trưng lemon-curd cân bằng hoàn hảo giữa hương trái cây và nốt vị mặn mà, và ấn tượng hơn hết thảy là kết cấu rượu xuyến xao tuyệt vời. Bên cạnh việc mua lại Bonneau du Martray, Kroenke còn thành lập Công ty nhập khẩu rượu vang Karolus để đưa rượu trực tiếp đến tận nơi các nhà sưu tập đã đăng kí trong danh sách.

Aromatics: Antinori 2018 Cervaro, Umbria

Antinori 2018 Cervaro từ Antinori, Ý thách thức mọi loại vang làm từ Chardonnay, ngay cả những chai từ vùng Burgundy hay Tân Thế Giới. Antinori 2018 chiêu đãi khứu giác của bạn bằng hương hoa keo mỏng manh, vị trái cây tươi chín trong vườn, thoảng chút vani và lâng lâng vị khoáng chất. Kết cấu trang nhã đậm vị quả xuân đào, hạnh nhân và một loạt trái cây nhiệt đới như cam quýt và kết thúc với hương thảo mộc thanh tao.

Antinoris ra mắt chai Cervaro vụ mùa 1985 với chất vang trắng được ủ kỹ , kết quả tạo ra một trong những chai vang trắng của Ý đầu tiên tiên trải qua cả quá trình lên men barrique và malolactic - quá trình lên men thứ cấp biến axit malic thành dạng lactic đủ đầy - mang lại kết cấu đẹp mắt cho chất vang nịnh vị giác người sành rượu.

Ngoài đặc trưng khí hậu và thổ nhưỡng vùng, vị ngon hảo hạng của Antinoris còn đến từ 12% giống nho truyền thống Grechetto - tạo ra một loạt hương vị đáng ngạc nhiên, từ quả hạch và dưa lưới cho đến dâu tây và khoáng chất từ ​​vỏ hàu.

Bài: Navigator Media