24 thg 9, 2023

Thưởng thức hương vị Ý được Chef Davide Calo mang đến tại Intercontinental Saigon

Vào ngày 29 và 30 tháng 9, nhà hàng Basilico của Khách sạn InterContinental Saigon sẽ hân hạnh chào đón một Đầu bếp Khách mời hàng đầu về ẩm thực Ý để gửi tới thực khách yêu mến ẩm thực Sài Gòn một thực đơn độc đáo và hấp dẫn.

Lớn lên tại “gót giày” của nước Ý, vùng Puglia xinh đẹp, Chef Davide Calo đã có hơn 20 năm kinh nghiệm với nghề bếp và hiện đang là Bếp Trưởng của Nhà hàng Ms. Jigger thuộc khách sạn năm sao Kimpton Maa-lai Bangkok, Thái Lan. Trong lần có mặt này tại Basilico, Chef Davide sẽ mang tới 15 món ăn signature đã góp phần làm nên sự lôi cuốn của nhà hàng Ms. Jigger tại Bangkok.

Trong phần khai vị của thực đơn, thực khách có thể lựa chọn những phần salad đậm chất Ý như món Salad Caprese kinh điển, hay Salad Ms. Jigger với rau củ và phô mai kem tươi. Hoặc nếu là fan của các món tái như tartare và carpaccio thì tuyệt nhiên bạn sẽ không muốn bỏ qua phần Carpaccio cá cam, Tartare bò Nhật với trứng cút và nấm truffle đen, hay Tartare cá ngừ đỏ.

Tartare Bò Nhật với Trứng Cút, Nấm Truffle

Salad Caprese với Phô Mai Mozzarella Than Đen

Và khi nói về ẩm thực Ý, ta không thể không nhắc tới pasta và risotto, và sẽ không thiếu những món ăn để bạn đắn đo lựa chọn trong thực đơn Chef Davide giới thiệu tại Basilico. Đó có thể là món Cơm Ý với phô mai Pecorino và tôm đỏ Argentina cực kỳ ấn tượng, hay món Mì Ý Cá Ngừ Đỏ Tẩm Ướp đơn giản nhưng tinh tế và ngon miệng. Những món hấp dẫn khác trong phần này còn có Cơm Ý với Xúc Xích Ý, Nấm Porcini và Truffle Đen, Mì Ý Hạt Cơm (Orzo) với Trứng Cá Đối Muối, và Mì Ý Fettuccine với Nấm Truffle Cắt Lát.

Với món chính, linh hồn của bữa ăn, Chef Davide cũng mang tới 5 lựa chọn vô cùng chất lượng. Dành cho thực khách yêu mến hải sản, thực đơn đặc biệt có món Cá tuyết Nam Cực hấp với xốt củ atiso, Cá ngừ bọc mè đen áp chảo, và Sò điệp áp chảo kem đậu Hà Lan hương truffle. Ngược lại, hai món Thịt thăn lưng heo Iberico nướng với xốt phô mai gorgonzola và măng tây, và Thăn ngoại bò Nhật với bánh phô mai Parmesan sẽ là lựa chọn để thỏa mãn các fan yêu thích món ăn từ thịt cao cấp.