Tháng Tư bùng nổ ẩm thực: Sao Michelin đổ bộ Hà Nội, hương vị mới đến Phú Quốc

Tháng Tư này, giới mộ điệu ẩm thực Việt Nam có cơ hội trải nghiệm những hương vị đỉnh cao từ Bắc chí Nam. Tại Hà Nội, khách sạn 124 năm tuổi Sofitel Legend Metropole vừa chào đón đầu bếp 3 sao Michelin Viki Geunes đến với nhà hàng Pháp lừng danh Le Beaulieu cho sự kiện "Four-Hands" đặc biệt vào ngày 4 và 5/4. Cùng thời điểm đó, ở phía Nam, "viên ngọc hồng" Pink Pearl tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa cũng sẽ ra mắt diện mạo ẩm thực hoàn toàn mới, đưa thực khách vào hành trình khám phá sự quyến rũ của ẩm thực Pháp vùng duyên hải hòa quyện cùng tinh thần phóng khoáng của Địa Trung Hải.

Metropole Hà Nội chào đón đầu bếp nhà hàng 3 sao Michelin Viki Geunes

Khách sạn 124 năm tuổi Sofitel Legend Metropole Hà Nội chào đón đầu bếp và là chủ nhà hàng Zilte 3 sao Michelin, Viki Geunes đến với nhà hàng Pháp lừng danh Le Beaulieu trong sự kiện ẩm thực “Four-Hands” vừa diễn ra vào hai ngày 4 và 5/4.

Sofitel Legend Metropole Hanoi mang đến một bữa tối độc quyền đẳng cấp thế giới với sự góp mặt của Bếp trưởng nhà hàng 3 sao Michelin, tại không gian sang trọng của nhà hàng Le Beaulieu vào ngày 4 và 5/4.

Là một trong những đầu bếp bậc thầy nổi tiếng nhất Vương quốc Bỉ, Viki Geunes được biết đến với kỹ thuật chế biến tinh tế và phong cách đầy sáng tạo. Ông đạt đến đỉnh cao sự nghiệp nhờ quá trình chăm chỉ tự học và nghiêm khắc rèn luyện bản thân. Năm 2021, Zilte của đầu bếp Viki Geunes là nhà hàng hiếm hoi được phong tặng 3 sao Michelin. Cẩm nang ẩm thực uy tín thế giới đã ca ngợi ông là “một đầu bếp tinh tế, tỉ mỉ, là người biết cách khéo léo kết hợp các nguyên liệu và hương vị để tạo ra những món ăn hấp dẫn nhưng không cầu kỳ”.

Đầu bếp và là chủ nhà hàng Zilte 3 sao Michelin Viki Geunes, một trong những đầu bếp bậc thầy nổi tiếng nhất Vương quốc Bỉ.

Tọa lạc trên tầng cao nhất của Bảo tàng MAS với tầm nhìn toàn cảnh thành phố cảng Antwerp, nhà hàng Zilte của Viki là một trong hai nhà hàng duy nhất của Bỉ được phong 3 sao Michelin. Năm 2023, Zilte trở thành thành viên danh dự của hiệp hội khách sạn Relais & Châteaux. Năm 2024, Zilte vinh dự gia nhập hiệp hội Les Grandes Tables du Monde danh giá, nơi quy tụ những nhà hàng xuất sắc nhất thế giới. Zilte cũng được Gault & Millau, cẩm nang nhà hàng nổi tiếng của Pháp đánh giá 18,5/20 điểm.

Trong sự kiện “Four-Hands” tại Le Beaulieu, đầu bếp Viki Geunes cùng bếp trưởng Charles Degrendele đưa thực khách vào một hành trình ẩm thực đầy cảm hứng với thực đơn sáu món thượng hạng được kết hợp một cách táo bạo giữa nguồn nguyên liệu tinh tế và những hương vị mới lạ.

Đến từ thành phố cảng Marseille ở miền nam nước Pháp, Bếp trưởng Charles mang đến một làn gió mới cho ẩm thực Pháp hiện đại nhờ kinh nghiệm ẩm thực đa dạng từ nhiều nền văn hóa. Tầm nhìn ẩm thực của anh được thể hiện qua ba từ: Bền vững - Sáng tạo - Đơn giản. Bếp trưởng Charles luôn mang đến cho thực khách những món ăn tươi ngon nhất, thể hiện sự tôn trọng với từng nguyên liệu, cùng với phong cách trình bày món ăn trang nhã đầy nghệ thuật.

Bếp trưởng Charles Degrendele của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội

Bữa tối “Four-Hands” được phục vụ từ 18h00 đến 20h00 trong hai ngày 4 và 5/4 với giá từ 7.000.000 đồng/khách (thêm rượu vang kết hợp với giá từ 2.900.000 đồng), với số lượng chỗ ngồi hạn chế.

Sự hợp tác giữa Zilte và Metropole Hà Nội hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo có một không hai cho giới sành ăn Hà thành và những du khách đến với thủ đô trong dịp này.

Tiếp nối di sản 29 sao Michelin, Olivier Elzer mang đến JW Marriott Phú Quốc ẩm thực Pháp trứ danh kết hợp với Địa Trung Hải

Giữa lòng khu nghỉ JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa sang trọng bậc nhất đảo ngọc, tỏa sáng ‘ngọc hồng’ Pink Pearl –chốn ẩm thực kiêu sa danh tiếng với diện mạo ẩm thực hoàn toàn mới. Dẫn dắt các thực khách sành ăn đến với ẩm thực đặc trưng của miền duyên hải rực rỡ nước Pháp, tinh thần hào sảng Địa Trung Hải được khắc họa qua những món ăn khiến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp nơi đây trở nên đặc sắc hơn.

Với hơn 30 năm kinh nghiệm và 29 sao Michelin danh giá từ những khách sạn xa hoa đến các nhà hàng danh tiếng toàn cầu, sự hợp tác giữa Olivier và Pink Pearl hứa hẹn tạo nên dấu ấn đặc biệt.

Nép mình duyên dáng bên bãi Khem với tầm nhìn ôm trọn vịnh ‘ngọc lục bảo’, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa - khu nghỉ dưỡng nổi danh bởi lối kiến trúc Đông Dương tân cổ điển, tái hiện huyền thoại về một trường đại học Pháp - nay bước vào chương mới trong hành trình ẩm thực với sự góp mặt của Olivier Elzer trong vai trò Cố vấn ẩm thực. Sở hữu 29 sao Michelin, Olivier thổi hồn vào nhà hàng Pink Pearl, biến căn biệt phủ hồng thanh lịch ven biển này trở nên sống động, tinh túy đậm chất ẩm thực Pháp thêm hương vị Địa Trung Hải.

JW Marriott Phú Quốc – khu nghỉ dưỡng nổi danh bậc nhất đảo ngọc mở ra hành trình ẩm thực mới với sự góp mặt của đầu bếp Michelin Olivier Elzer trong vai trò Cố vấn ẩm thực. 

Đầu bếp Olivier, một trong những đầu bếp tài hoa nhất thế hệ, sở hữu ‘đế chế’ ẩm thực với 29 sao Michelin danh giá. Từng ‘rèn giũa’ tay nghề của mình bên cạnh những huyền thoại ẩm thực như Pierre Gagnaire và Joel Robuchon, Olivier được công nhận là một bậc thầy ẩm thực. Xuyên suốt 30 năm sự nghiệp, chu du từ Tây sang Đông, Olivier hợp tác cùng các khách sạn 5 sao danh tiếng và khai sinh những nhà hàng nổi danh tại những đô thị sầm uất như Hồng Kông, Đài Bắc và Macau. Dù vậy, ẩm thực của Olivier vẫn giữ trọn tinh thần nguyên bản với những món ăn Pháp kinh điển, rượu vang hảo hạng cùng những biến tấu đầy sáng tạo giữ trọn dấu ấn địa phương. 

Thiết kế bởi kiến trúc sư Bill Bensley trứ danh, nhà hàng Pink Pearl được trang hoàng sành điệu theo phong cách Gatsby

Giờ đây, Olivier mang tài hoa của mình đến nhà hàng Pink Pearl, theo truyền thuyết từng là tư dinh của Quý bà Pearl Collins, được trang hoàng sành điệu, mang vẻ xa hoa phong cách Gatsby. Tọa lạc bên một trong những bờ biển đẹp nhất Phú Quốc, Pink Pearl cuốn hút thực khách không chỉ bởi vị trí đắc địa mà còn bởi không gian sang trọng, phong cách với 36 chỗ ngồi tại sảnh chính, năm phòng ăn riêng với phong cách riêng biệt, hầm rượu vang và không gian sân vườn riêng tư lãng mạn. 

Thực đơn hoàn toàn mới tôn vinh hương vị đặc trưng Địa Trung Hải, Pink Pearl mang trọn nét quyến rũ của Côte d’Azur đến vùng biển nguyên sơ Phú Quốc, được biến tấu tinh tế theo khẩu vị địa phương. Thanh lịch và tinh tế, nhà hàng phục vụ những món ăn kinh điển ẩm thực Pháp, chế biến từ nguồn nguyên liệu theo mùa tại địa phương, kết hợp những nguyên liệu thượng hạng nhập khẩu trực tiếp từ Pháp.

Thực đơn mới tôn vinh nền ẩm thực đặc trưng của miền duyên hải rực rỡ nước Pháp - Côte d’Azur: Bạch tuột nấu chậm dùng kèm sốt đậu gà, rau hầm Bohémienne, cá ngừ bonito nướng than dùng kèm salad rau diếp xoăn, v.v.

Những món ăn đặc trưng có thể kể đến như cá ngừ bonito địa phương, nướng tái qua than hồng, kết hợp cùng salad diếp xoăn, phô mai comet ngậy béo và sốt vierge thanh nhẹ. Một công thức tinh tế tôn vinh nguyên liệu bản địa Việt Nam và ẩm thực cao cấp Pháp. Hay như món rau hầm Bohémienne nức tiếng vùng Provence, thực khách sẽ được thưởng thức phiên bản tinh tế của món ăn truyền thống mộc mạc, kết hợp hài hòa của cà tím, cà chua và phô mai Parmesan. Khác với những set menu truyền thống, Pink Pearl còn phục vụ những phần dùng chung, để thực khách có thể cùng nhau khám phá hương vị. 

Dịp cuối tuần, đáng mong đợi nhất Phú Quốc lúc này có lẽ là Sunday Brunch của Pink Pearl, nơi thực khách tận hưởng không khí  Địa Trung Hải phóng khoáng và rộn ràng cùng DJ. Các món ăn được kết hợp với rượu vang hảo hạng, tuyển chọn bởi Chuyên gia rượu vang – Bertrand Lutaud. Từng làm việc cùng các nhà hàng Michelin, Bertrand kết hợp tài tình các sáng tạo ẩm thực cùng các loại rượu thượng hạng từ các vườn nho tại Pháp và khắp thế giới.

Dịp cuối tuần, đáng mong đợi nhất Phú Quốc lúc này có lẽ là Sunday Brunch của Pink Pearl, nơi thực khách tận hưởng không khí  Địa Trung Hải phóng khoáng và rộn ràng cùng DJ.

“Định hướng ẩm thực mới tại Pink Pearl bắt nguồn từ những trải nghiệm đầu tiên của tôi tại Riviera nước Pháp – một vùng đất luôn là nguồn cảm hứng bất tận của tôi. Tôi tin vào triết lý ‘mùa nào thức nấy’, tôn vinh hương vị bằng nguyên liệu tươi ngon, công thức và kỹ thuật chế biến đặc trưng của ẩm thực Pháp để tạo nên những món ăn vừa sáng tạo, vừa lưu giữ tinh thần của miền duyên hải trù phú” Olivier chia sẻ.

“Chúng tôi vinh hạnh chào đón Olivier với mong muốn mang đến trải nghiệm ẩm thực Pháp – Địa Trung Hải đầy mới mẻ. Tài năng, sáng tạo và đam mê của Olivier là nguồn cảm hứng mạnh mẽ cho chúng tôi. Đặc biệt, triết lý ẩm thực sáng tạo đồng thời tôn vinh giá trị truyền thống hoàn toàn đồng điệu với tinh thần tinh tế mà phá cách của khu nghỉ. Nay chính thức mở cửa, chúng tôi háo hức chào đón những vị khách quý đến thưởng thức trải nghiệm ẩm thực đặc sắc này.” John Woolley, Tổng Quản lý khu nghỉ nhấn mạnh.

“Định hướng ẩm thực mới tại Pink Pearl được định hình từ những trải nghiệm đầu tiên của tôi tại vùng Riviera nước Pháp, một vùng đất vẫn luôn là nguồn cảm hứng bất tận cho sự nghiệp của tôi” – Olivier Elzer

Không chỉ Pink Pearl, JW Marriott Phu Quoc còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực ấn tượng. Thực khách có thể tận hưởng không gian thanh lịch bên bờ biển tại Tempus Fugit, nhà hàng được ví như “Khoa Kiến trúc” bởi lối kiến trúc Đông Dương cổ điển pha nét đương đại, phục vụ đa dạng ẩm thực Việt – Nhật -Pháp. Trong khi đó, nhà hàng Red Rum gây ấn tượng với không gian mở ngay mặt biển, lý tưởng để thưởng thức các món hải sản tươi mới đánh bắt trong ngày hay món pizza nhồi tay nướng trực tiếp ngay tại lò củi đậm chất Mỹ-Latin.

Bài: Navigator Media